В более широком контексте контроль качества - это инспекция, анализ и другие соответствующие меры, принимаемые для обеспечения контроля над деятельностью, производством или изготовлением, с целью достижения и поддержания желаемого уровня качества. (Источник: ГЕМЕТ/ХАРРИС). В контексте качества продуктов питания осуществление мер мониторинга качества обеспечивает приемлемый уровень качества и безопасности продуктов питания. (Проект с веб-сайта ФАО)