La escasez alimentaria se produce cuando los alimentos en una región determinada no proporcionan la energía y los nutrientes necesarios para la población de la región. La escasez de alimentos se conceptualiza generalmente como un problema de producción, pero las dificultades de importación y almacenamiento también pueden provocar escasez de alimentos o contribuir a ella. (Fuente: sitio web de la Universidad de las Naciones Unidas)